– S P U N T I N I –

Bruschetta 2,75
geroosterd brood – pesto – roma tomaatjes – per stuk

Crostini porchetta 3,25
geroosterd brood – nduja – mascarpone – porchetta

Pane di Viviamo 6,5
foccacia – nduja – mascarpone – olijfolie – balsamico

Antipasti Misto 13,5 pp
uitgebreide Italiaanse borrelplank om te delen
Advies: Bolla Pinot Grigio. Een mooi frisse wijn met tonen van perzik, perfect als aperitief5,75

– P R I M I    P I A T T I-

Carpaccio di Viviamo 14
huisgerookt runderstaartstuk – ui crumble – kreeftenmayo – zoetzure rode ui
Advies: Chardonnay uit Sudtirol. Een wijn met een bite: net als dit gerecht. Droog, klein vetje, amandel en rijp fruit 6,6

Carpaccio di pesce 11,5
verse zalm – verse kabeljauw – saffraan – radijs – komkommer – zwarte linzen
Advies: een klassiek glas Gavi dei Gavi. Een wijn die frisse aroma’s heeft als tegenhanger van de vettige zalm en zelfs een hint anijs heeft die goed aansluit bij de aardse tonen in dit gerecht  6,9

Burrata piccante 13,5
burrata – ventricina (pittige salami) – sinaasappel – walnoot – roodlof
Advies: EO Trebbiano uit Abbruzzen. Een frisse wijn met kleine tinteling, met peer, abrikoos en citrus. Perfect bij pittige smaken, zacht bij de burrata en citrustonen in de wijn zijn een mooie tegenhanger bij de romige burrata  8
Biertip: Birra Baladin Wayan. Een complex bier, met tonen van thijm en rozemarijn en in de afdronk gemalen peper en bloemen: topper bij pittige gerechten.

– C O R S O   I N T E R M E D I O  –

Fegato d’anatra allo zafferano 15
eendenlever – saffraanrisotto – gerookte cherrytomaat – rode ui – ciabatta
Advies: Nino Negri Grumello. Een wijn van Nebbiolo-druif: jammig, kruidnagel, kaneel en pruimen. Zachte en warme tonen die perfect bij de zachte eendenlever passen en aardse tonen die bij de saffraan aansluiten  8

Capesante e gamberi 14,5
coquille – gamba – pastinaak – Parmaham krokant – balsamico
Advies: Rapitala chardonnay grand-cru. Een krachtig, vol glas wijn met tonen van vanille, boter en exotisch fruit. Een perfecte krachtpatser bij dit delicate en lichtzoete gerecht  10

Portobello ripieno 17
portobello – porcini risotto – pompoen – Grana Padano
TIP: met extra truffel + 6
Advies Bolla Valpolicella Ripasso. Een krachtige, volle rode wijn met tonen van vanille, kersen en jam. Houtgerijpt. Mooi bij dit krachtige, romige gerecht   6,9

– P A S T A  e R I S O T T O  –

Onze pasta’s en risotto’s zijn ook als tussengerecht te bestellen, zodat je nog langer kunt tafelen en proeven. (eerste prijs is tussengerecht)

Risotto al tartufo 14/19
prijswinnaar – risotto – truffel – paddenstoelen
TIP: met verse truffel + 6
Advies: Strozzi bolgheri Ocra. Een krachtig glas wijn uit Toscane, met aardse tonen, stevige tannine, bramen en bosbessen. Een perfect stoer glas wijn bij deze volle truffelrisotto 7,5

Pasta all’amatriciana 13,5/18,5
garganelli – guanciale – pepperoncini – mutti tomaat – pecorino peer
Advies: Montepulciano d’Abbruzo. Een intense, elegante wijn die perfect past bij de pittige en zoute smaak van dit gerecht, ze vullen elkaar precies aan 5,75

Ravioli arrabiata 13,5 / 18,5
gevulde pasta – mutti tomaat – ricotta – Grana Padano schuim
Advies: Bolla Pinot Grigio. Deze wijn uit Veneto heeft smaken van perzik, peer en limoen met een klein zuurtje. De pittige pasta kan deze frisse wijn zeker waarderen. 4,75

Risotto porcini 15/20
bospaddenstoelen – eekhoorntjesbrood – Grana Padano
TIP: met verse truffel + 6
Advies Bolla Valpolicella Ripasso. Een krachtige, volle rode wijn met tonen van vanille, kersen en jam. Houtgerijpt. Mooi bij dit krachtige, romige gerecht   6,9

Risotto al zafferano 16/21
saffraan – gamba’s – coquille – venkel
TIP: met extra kreeft + 8
Advies: Nino Negri Grumello. Een wijn van Nebbiolo-druif: jammig, kruidnagel, kaneel en pruimen. Zachte en warme tonen die nog bij de zachte schaal- en schelpdieren passen en krachtige, aardse tonen die bij de saffraan aansluiten  8

Risotto all’amatriciana 13,5 / 18,5
mutti tomaat – guanciale – pepperoncini – pecorino peer
Advies: Montepulciano d’Abbruzo. Een intense, elegante wijn die perfect past bij de pittige en zoute smaak van dit gerecht, ze vullen elkaar precies aan 5,75

– S E C O N D I    P I A T T I –

Sgombro al forno 21,5
makreelfilet – knolselderij – rode biet – witlof – sinaasappel
Advies: Rapitala chardonnay grand-cru. Een krachtig, vol glas wijn met tonen van vanille, boter en exotisch fruit. Een perfecte krachtpatser bij dit volle, aardse gerecht  10

Tagliata di manzo 22,5
runderbavette – portobello – rucola – Parmezaan – truffelrisotto
TIP: met gebakken eendenlever  + 7 EN/OF verse truffel + 6
Advies: een krachtig glas Bolla Ripasso. Volle body, krachtig met tonen van vanille, drop en cederhout. Mooi aards en een kleine zoete toon. Perfect bij rood vlees en krachtig genoeg bij de truffel  6,9

Viviamo’s Special 21
verse pasta uit de Parmezaan – truffel – salieboter
TIP: met verse truffel + 6
Advies: Chianti Classico. Een volle, kruidige wijn met smaken van pruimenjam, vanille en geroosterde amandelen. Een krachtig glas wijn bij een krachtig gerecht 8

– D O L C I –

Tiramisù al tartufetto 5
lange vingers – room – koffie – cacao – ruby chocolade – hazelnoot
advies:     noisetto notenlikeur van Walcher5

Torta al limoncello 7,5
limoncello – yoghurt hangop – cranberry compote – Italiaans schuim
advies:     Moscato d’asti. Lichtzoet en mousserend 5,5

Affogato 6,5
vanilla roomijs – espresso – Walcher amaretto – cantuccini

Sgroppino 7,5
citroen sorbetijs – vanille roomijs – vodka – limoncello – prosecco

Formaggi 13,5
pecorino – chianti classico – balsamico – witte druif
advies:     Valpolicella recioto. Volzoete, rode dessertwijn  9

Cannoli 10
gerold koekje – hazelnoot – pure chocolade – ricotta – 4 stuks
advies:     Moscato d’asti. Lichtzoet en mousserend 5,5

– S A L U T E  –

Espresso Martini 7,5
after-dinner cocktail – espresso – vodka – koffielikeur – Viv’s favoriet

Italian Coffee 7,5
caffè – Walcher amaretto – ongezoete room

Italian Job 7,5
After-dinner cocktail – espresso – cappuccino likeur – Walcher amaretto

Limoncello 4,75
ijskoud – huisgemaakt