– S P U N T I N I –

Bruschetta
geroosterd brood – Roma tomaatjes – peterselie – knoflook, per stuk  3,5

Crostini di salmone
geroosterd brood – ricotta – zalm – rode ui, per stuk  4,5

Pane di Viviamo
foccacia – ricotta – olijfolie – zeezout   7,5

Sardine piccanti all’olio di oliva   
blikje pikante sardientjes op olijfolie – nocellara olijf DOP – ciabatta  11

Antipasti Misto
Italiaanse borrelplank om te delen  13,5 pp (vanaf 2 personen)
Advies: Bolla Pinot Grigio. Een mooi frisse wijn met tonen van perzik en bloemen, perfect als aperitief 5,75

Arancini  
risotto bitterballetjes – truffelmayonaise, 5 stuks        6

– P R I M I    P I A T T I-

Duo di salmone e trota
gerookte forel – gerookte zalm – appel – cipollini – kreeftenmayo   14,5
Advies: Chardonnay uit Sudtirol. Een wijn met karakter: net als dit gerecht. Droog, klein vetje, amandel en rijp fruit die de rokerige smaak en het vette visje goed complimenteren 6,6

Bresaola al tartufo    
bresaola – witte truffel olie – pecorino peer – pistache   15,5
Advies: Montepulciano d’Abbruzo. Deze wijn is elegant met rood fruit en zwarte kers. Door rijping op eiken ook een krachtpatser zonder te overheersen  5,75
Biertip: Birra Baladin Wayan. Een complex bier met in de neus bloemenvelden, tijm, rozemarijn en peper. Perfect bij de gerookte bresaola en aardse truffelsmaak

Burrata con fregola     
burrata – aardbei – balsamico – waterkers – amandel – cherry tomaat  16
Advies: Bolla Bardolino Chiaretto. Een frisse rosé met tonen van aardbei en een licht amandeltje in de afdronk. Mooi fris als tegenhanger van de romige burrata, waarbij de aardbei en amandel perfect aansluiten  4,5

– C O R S O   I N T E R M E D I O  –

Fegato d’anatra 
eendenlever – witte ui compôte – bospeen – hazelnoot – tramazzini   15
Advies: Nino Negri Grumello. Een wijn van Nebbiolo-druif: jammig, kruidnagel, kaneel en pruimen. Zachte en warme tonen die perfect bij de zachte eendenlever en aardse tonen passen  8

Ravioli al limone   
gevulde pasta – citroen – ricotta – salieboter – rucola – Parmezaan   13,5
Advies: Een glas EO Pecorino. Citroengeel van kleur, maar juist fluweelzacht in de afdronk met tonen van groene thee, perzik en peer. Sappig en een fris zuurtje 4,25

Guanciale di manzo con fregola
runderwang – fregola – zwarte olijf – pistache   15
TIP: met extra truffel + 6
Advies: Bolla Valpolicella Ripasso. Een krachtige, volle rode wijn met tonen van vanille, kersen en jam. Houtgerijpt. Mooi bij dit krachtige, aardse gerecht   6,9

– P A S T A  e R I S O T T O  –

Risotto al tartufo
prijswinnaar – risotto – truffel – paddenstoelen                  19
TIP: met verse truffel + 6
Advies: Strozzi bolgheri Ocra. Een krachtig glas wijn uit Toscane, met aardse tonen, stevige tannine, bramen en bosbessen. Een perfect stoer glas wijn bij deze volle truffelrisotto 7,5

Risotto all’amatriciana
risotto – guanciale – peperoncini – Mutti – pecorino peer 18,5
Advies: Montepulciano d’Abbruzo. Een intense, elegante wijn die perfect past bij de pittige en lichtzoute smaak van dit gerecht, een perfecte combinatie  5,75

Pasta al tonno
conchiglie – tonijn – ricotta – peperoncini – ansjovis  19
Advies: Rapitalà Piano maltese. Deze Siciliaanse wijn heeft een licht ziltige afdronk, mineraligheid en rijke mediterrane aroma’s. Mooi fris bij de romige saus en een vol karakter uit deze vulkanische streek  6,6

Risotto agli asparagi   
witte asperge bouillion – venkel – limoen – gerookte zalm – schelvis  24
Advies: La Scolca Gavi. Bij deze romige, maar frisse en anijsachtige risotto past een vergelijkbare wijn: de klassieke gavi. De wijn heeft tonen van anijs, appel en bloemen. Prachtig passend bij vis en venkel  6,9

Ravioli al limone  
gevulde pasta – citroen – ricotta – salieboter – groene asperge – Parmezaan     19,5
Advies: Een glas EO Pecorino. Citroengeel van kleur, maar juist fluweelzacht in de afdronk met tonen van groene thee, perzik en peer. Sappig en een fris zuurtje 4,25

Tortelloni pecorino pomodori   
gevulde pasta – guanciale – peperoncini – Mutti – pecorino peer  19,5
Advies: Montepulciano d’Abbruzo. Een intense, elegante wijn die perfect past bij de pittige en lichtzoute smaak van dit gerecht. Ze vullen elkaar precies aan  5,75

– S E C O N D I    P I A T T I –

Eglefino fritto   
gebakken schelvis – fregola – olijf – pomodoro arrabiata – ansjovis 24
Advies: Bolla Pinot Grigio. Bij een magere vis als schelvis past een lichte, frisse wijn perfect. Deze Pinot Grigio heeft tonen van perzik, peer en limoen. De fruitige smaak sluit juist weer goed aan bij de pittige tonen in de fregola   4,25

Tagliata di manzo   
runderbavette – portobello – rucola – Parmezaan – truffelrisotto   23,5
TIP: met gebakken eendenlever  + 7 EN/OF verse truffel + 6
Advies: een krachtig glas Bolla Ripasso. Volle body, krachtig met tonen van vanille, drop en cederhout. Mooi aards en een kleine zoete toon. Perfect bij rood vlees en krachtig genoeg bij de truffel  6,9

Fregola con olive nero    
fregola – zwarte olijf – pomodoro – peperoncini – venkel – hazelnoot  18
Advies: La Scolca Gavi. Bij dit gerecht met tonen van anijs, aardse smaken en licht pittige tonen past een wijn die hierbij aansluit: de gavi. De wijn heeft tonen van anijs, appel en bloemen, is mineralig en vol van smaak.  6,9

– D O L C I –

Tiramisù al arancia
lange vingers – room – sinaasappel – aperol    8
advies:     Amaretto amandellikeur van Walcher   5

Cheesecake Siciliana
ricotta – citrus – yoghurtijs – chocolade crumble   8,5
advies:     Moscato d’asti. Lichtzoet, frisse citrustonen en mousserend 5,5

Affogato
vanille roomijs – espresso – Walcher amaretto – cantuccini  8,5

Sgroppino   
citroen sorbetijs – vanille roomijs – vodka – limoncello – prosecco   7,5

Formaggi: Testun confrutta e grappa di moscato 
Grappa Moscato kaas – gedroogd fruit – walnoot – olijfbrood      15
Advies:     Valpolicella recioto. Volzoete, rode dessertwijn  9

Cannoli     
gerold koekje – framboos – witte chocolade – ricotta – 4 stuks    10
Advies:     Moscato d’asti. Lichtzoet, fruitig en mousserend 5,5

– S A L U T E  –

Espresso Martini 7,5
after-dinner cocktail – espresso – vodka – koffielikeur – Viv’s favoriet

Italian Coffee 7,5
caffè – Walcher amaretto – ongezoete room

Italian Job 7,5
After-dinner cocktail – espresso – cappuccino likeur – Walcher amaretto

Limoncello 4,75
ijskoud – huisgemaakt