Onze specialiteit: verrassingsdiner!

Menu classico dello chef – Chefsmenu

Complete avond uit, verzorgd door team Viviamo:
4-gangen culinaire verrassing met wijnarrangement, tafelwater & caffè (excl likeuren) 72.50 pp

4-gangen culinaire verrassing 40 pp

Degustazione – Proeverij diner

Ongedwongen samen tafelen en proeven bij Viviamo 35

Antipasti

Antipasti misto grande 20
Een plank vol met Italiaanse smaken voor 2 personen

Bruschetta al Pomodoro 2.75 per stuk
Geroosterd brood met tomaatjes (vegan)

Crostini Taleggio 2.75 per stuk
Geroosterd brood met topping van taleggio kaas, vijg en balsamico uitje (vega)

Pane da Viviamo 5.50
Broodplankje met boter, zeezout & olijfolie (vegan mogelijk)

Vino:bij deze antipasti’s zouden wij je adviseren een aperitief te kiezen, òf de Bolla Soave Retro.

Primi

Viviamo’s Vitello 11.5
Gerookt runderstaartstuk met kreeftenmayonaise
Vino: Bolla Bardolino 4.75

Zuppa di finocchio 7.5
Venkelsoep met olijfolieparels & gerookt gin-wortelschuim (vegan mogelijk)
Vino: Strozzi Vernaccia 4.75

Carpaccio di Polpo 11.50
Dungesneden inktvis met doperwten pesto en zoetzure komkommer 11.50
Vino: Bolla Pinot Grigio 4.75

Caprese moderno 10,50
Buffelmozzarella, tomatensalsa en huisgemaakt basilicum ijs (vega)
Vino: Strozzi Vernaccia 4.75

Pasta/risotto

tussen-hoofd

Risotto al Tartufo 14/20 VG
Truffelrisotto met Parmigiano en paddenstoeltjes (vegan mogelijk)
Vino: Castello Monaci Primitivo 5.5

Risotto al aragosta 15/21 V
Risotto met kreeft, coquille en doperwtjes
Vino: Feudo Monaci Fiano 5.5

Risotto ai funghi porcini 14/20
Risotto met eekhoorntjesbrood en San Daniele ham (vegan mogelijk)
Vino: Montepulciano d’Abruzzo 5.5

Buccatini al Ragú 15/21
Pasta met gestoofde runderwang en eigen jus
Vino: Strozzi Bolgheri Ocra 7.5

Viviamo’s special 21.50 V
Linguine met Salie, olijfolie en verse truffel; bereid in de Parmezaan (per tafel, vega)
Vino: Castello Monaci Primitivo 5.5

Secondi

Tagliata 19.5
Toscaanse klassieker. Dungesneden runderbavette met Parmigiano, rucola en olijfolie
Vino: Castello Monaci Fiano 5.5

Porchetta 21
Langzaam gegaard buikspek met zoete balsamico stroop en truffelaardappel
Vino: Strozzi Bolgheri Ocra 7.5

Pescare con il lardo 21.5
Gebakken tongschar met olijftapenade, lardo di colonnata en citrusfregola
Vino: Strozzi Bolgheri Ocra 7.5

Ravioli al limone 18.5
Gevulde verse pasta met ricotta en citroen en salieboter (vega)
Vino: Montepulciano d’Abruzzo 5.5

Dolci

Sgroppino  7.5
Ijskoud, drinkbaar dessert. Dè lekkerste en huisgemaakt

Cannoli 2, per stuk
Siciliaanse gevulde koekjes in diverse smaken.

Torta al limone 7
Citrus taartje maar dan anders… met dragon schuim
Vino: IJskoude, huisgemaakte limoncello 4.5

Tiramisù 7,5
De klassieker van lange vingers, mascarpone & cacao
Vino: Vin Santo 7

Formaggi 12,5
Lichtzoete Bellavitano kaas, ingewreven met vers geroosterde espresso bonen
Vino: Dessertbier Baladin Oro -7- òf Bolla Recioto -9-